A capital acreana recebe a renomada chef Mara Alcamim, do restaurante Universal Diner, em Brasília (DF), numa vasta programação gastronômica que visa incentivar o setor.
O evento intitulado Sabor e Saber – Encontro de Gastronomia no Acre – tem início na próxima terça-feira, 8 de novembro e encerra dia 11 deste mês. Dirigido a vários públicos, o Sabor e Saber contempla cinco oficinas com 20 vagas cada e uma palestra.
A formação será realizada na Unidade Móvel de Panificação e Confeitaria do Senai, em frente ao quartel da Polícia Militar, no centro de Rio Branco.
Troca de saberes – Mara Alcamim pretende estimular o potencial criativo dos participantes, proporcionar um espaço de troca de saberes entre estudantes, profissionais da área e público em geral, além de motivar práticas de empreendedorismo e sustentabilidade.
A chef visitará a Central de Abastecimento de Rio Branco (Ceasa), o Mercado Elias Mansour e os empreendimentos Peixes da Amazônia e Cordeiros da Amazônia, na terça-feira, 8.
Oficinas gastronômicas – Nos dias 10 e 11, o evento é para o público em geral, chefs e cozinheiros. Os temas serão: Moqueca de Pirarucu com Cajuzinho do Cerrado, Comida do Cerrado e Êxodo Urbano, Resgate da Gastronomia da Roça. As inscrições para esses dois dias podem ser feitas pelo celular (68) 99952-2978 com Jennay Isper.
“Apenas essas oficinas são pagas e com inscrição antecipada. Parte da renda será revertida para a Cades, que atende 40 entidades sociais”, explica Patrycia Lopes, coordenadora do evento.
O Sabor e Saber encerra com a palestra aberta ao público O Ano em que Morri, na Filmoteca da Biblioteca Pública, na sexta-feira, 11, às 16h30.
PROGRAMAÇÃO DO EVENTO SABOR E SABER
08/11 – Visitas: 6h30 – Ceasa
8h – Mercado Elias Mansour
9h – Peixes da Amazônia
15h – Cordeiros da Amazônia
09/11 – 8h – Abertura do Evento – Unidade Móvel de Panificação e Confeitaria do Senai, em frente ao Quartel da Polícia Militar, no centro de Rio Branco.
09/11 – 9h – Oficina gastronômica tema “Moqueca de Pirarucu com Cajuzinho do Cerrado” – Público: jovens e adolescentes de escolas da rede pública da Cidade do Povo e alunos da escola Maria Moreira/IDM – 20 vagas
09/11 – 16h – Oficina gastronômica tema “Êxodo Urbano, Resgate da Gastronomia da Roça. Receita: Carne de Lata” – Público: Permissionárias do Mercado – 20 vagas
10/11 – 9h – Oficina Gastronômica tema “Moqueca de Pirarucu com Cajuzinho do Cerrado”. Inscrição: (68) 99952-2978 com Jennay Isper. – Público em Geral – 20 vagas
10/11 – 15h – Oficina Gastronômica tema “Êxodo Urbano, Resgate da Gastronomia da Roça – Público: Chef’s e Cozinheiros – 20 vagas. Inscrição: (68) 99952-2978 com Jennay Isper.
11/11 – 9h – Oficina Gastronômica tema “Comida do Cerrado”- – Público: Chef’s e Cozinheiros – 20 vagas. Inscrição: (68) 99952-2978 com Jennay Isper.
11/11 – 16h30 – Palestra “O Ano que Morri” – Público em Geral – 110 vagas Local: Filmoteca da Biblioteca Pública